高分散型インジェクター
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高分散型インジェクター

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ピックル液の均一な分散、正確な制御、戻り液の大幅な軽減により、
製品の品質向上・安定・製造コストの低減、
歩留りの向上を実現します。

ピックル液の分散性を大幅に向上

従来のインジェクターは注入量をピックル液の注入圧のみによって制御していたため、部位による硬さの違いにより注入抵抗に差が生じ、ピックル液が肉中で均一に分散されないという問題がありました。
ツカコムは様々な方式を開発。大幅な分散性の改善を図りました。

ピックル液のロス、劣化を防止

従来のインジェクターは小ロットの注入でも多量のピックル液が必要となり、大量のピックル液ロスが発生します。また、気泡の混入、温度の上昇、液の劣化や細菌の増殖などの問題が生じます。
本機ではこれらの問題に対して大幅な改良を加えております。

ベーコン専用ヘッドを標準で装備

ベーコンはその複雑な形状のために、インジェクション時には特別な注入技術が必要となります。
弊社ではベーコンをはじめとする薄い肉(鶏肉・サーモン等の魚類)専用の注入ヘッドを開発。標準で装備しています。

清掃・消毒が容易な構造です

高い処理能力を維持しながら、針数を少なく、本体タンクも小型化しました。
清掃時に死角が生じないシンプル構造です。洗浄清掃時には専用プログラムにて、コンベアを連続して運転し超高圧でポンプを作動させます。また、針の着脱はワンタッチカプラを採用しております。

生産量・種類により構成を選べます

生産ラインに合わせて、高加水から低加水まできめ細かく対応致します
コンベア幅 300 400 560 800
ヘッド構成 1~6ヘッド

 

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